อาหาร ข้อมูลขนาดใหญ่ ภาวะโลกร้อน การทำลายสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้น ดูเหมือนว่าชีวิตประจำวันของผู้อยู่อาศัยบนโลก และชีวิตประจำวันของชาวโลก จะมีทางแยกกับองค์ประกอบเหล่านี้ทุกรูปแบบ แม้ว่าจะเปรียบเทียบกับรถยนต์ และเครื่องทำความร้อน ผลกระทบของอาหารสามมื้อต่อวัน ที่มีต่อสิ่งแวดล้อมนั้น ไม่ชัดเจนและตรงไปตรงมานัก แต่การใช้เครื่องมือดิจิทัล เพื่อคำนวณผลลัพธ์อาจเพียงพอ ที่จะทำให้ผู้คนคิดซ้ำสอง

ผลการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ แสดงให้เห็นว่า การลดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และนมจากไข่ ในอาหารประจำวัน เป็นผลงานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของชาวโลก ในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร เมื่อปลายฤดูใบไม้ร่วงปี 2018 ในระหว่างการประชุมสภาพภูมิอากาศโลก ที่กำหนดกฎของเกมระดับนานาชาติ เกี่ยวกับประเด็นเรื่องสภาพอากาศ

การกินเนื้อสัตว์ หรือการเป็นมังสวิรัติ สามารถคำนวณผลกระทบต่างๆ ต่อสิ่งแวดล้อม ได้ด้วยเครื่องคำนวณต่อไปนี้ อาหารบนโต๊ะธรรมดามี 34 ชนิด ในรายการดรอปดาวน์ เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง จากนั้นเลือกความถี่ที่จะกินสิ่งนั้น เช่น ไก่ เครื่องคิดเลข สามารถบอกคุณถึงรอยเท้าทางสิ่งแวดล้อม หรือคาร์บอนฟุตพริ้นท์ ของการกินไก่

อาหารของคุณ มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร สามารถอธิบายได้ ดังนี้ การศึกษาของมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด แสดงให้เห็นว่า ก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมาจากการผลิตอาหาร คิดเป็นสัดส่วนหนึ่งในสี่ ของการปล่อยคาร์บอนของโลกไม่น่าแปลกใจที่อาหารที่แตกต่างกัน มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ที่แตกต่างกัน

การปล่อยคาร์บอนในเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม มีสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของการปล่อยคาร์บอนในอาหาร แต่มีเพียงหนึ่งในห้าของแคลอรี ที่ร่างกายมนุษย์บริโภค ผลการศึกษานี้ สะท้อนข้อเสนอแนะของคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วย การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ที่ทุกคนสามารถมีส่วนร่วม ในการบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยการเปลี่ยนนิสัยประจำวันของพวกเขา

เกี่ยวกับตารางและอาหาร แนะนำให้ทุกคนไม่เพียงแค่กินเนื้อสัตว์ นม ชีส และเนยให้น้อยลง แต่ยังเลือกผักและผลไม้ตามฤดูกาลที่ผลิต ในท้องถิ่นมากขึ้น นอกจากอาหาร และเครื่องดื่มแล้ว IPCC ยังแนะนำฉนวนกันความร้อน สำหรับบ้านเรือน ลองใช้รถไฟ และรถประจำทาง ลดเที่ยวบิน และใช้การประชุมทางไกลผ่านวิดีโอ เพื่อลดการเดินทางเพื่อธุรกิจ

ตามรายงานการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร การลบเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ออกจากรายการอาหารของคุณ สามารถลดรอยเท้าคาร์บอนได้สองในสาม ซึ่งสะท้อนให้เห็นในการอนุรักษ์น้ำ ลดมลพิษ ลดการตัดไม้ทำลายป่า ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การใช้ทรัพยากรที่ดิน ที่ใช้ในการผลิตอาหารบนจานของคุณ จะลดลง 75 เปอร์เซ็นต์

ในการให้สัมภาษณ์กับ BBC นั้นพูดตรงไปตรงมามากกว่าโดยกล่าวว่า สิ่งที่เรากินเข้าปากนั้น เป็นอิทธิพลหลักที่อยู่เบื้องหลังปัญหาสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ หรือการลดลงของความหลากหลายทางชีวภาพ หากคุณต้องเดินทางโดยเครื่องบินบ่อยๆ ให้พิจารณาว่า สามารถเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการเดินทางอื่นๆ ได้หรือไม่ การทำเช่นนี้จะเปลี่ยนคาร์บอนฟุตพริ้นท์ส่วนบุคคลของคุณ มากกว่าการเปลี่ยนอาหาร

จากลอนดอนถึงนิวยอร์ก การปล่อยก๊าซคาร์บอนทางเดียวเกือบครึ่งตัน 500 กิโลกรัม ยานพาหนะไฟฟ้า และรถยนต์เครื่องยนต์เบนซิน ที่เลือกใช้รุ่นก่อนเพื่อเดินทาง สามารถลดการปล่อยคาร์บอน ได้มากกว่า 1 ตันในแต่ละปี สิ่งที่คุณกินไม่เพียงแต่ จะส่งผลต่อความพยายามด้านสิ่งแวดล้อมของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกแหล่ง อาหาร ที่ถูกต้องด้วย

สำหรับเนื้อวัว เช่น โคแบบเลี้ยงปล่อย จะแตกต่างจากโค จากทุ่งหญ้าที่ถูกตัดไม้ทำลายป่า ซึ่งการปล่อยคาร์บอนของโค หลังนั้นสูงกว่าของเดิมถึง 12 เท่า โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณการปล่อยคาร์บอนของเนื้อวัว ในอเมริกาใต้นั้นมากกว่า เนื้อวัวยุโรปถึง 3 เท่า และพื้นที่ที่ใช้คือ 10 เท่า ของปริมาณการปล่อยคาร์บอนอย่างหลัง

นอกจากเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว คุณยังสามารถพิจารณานำรายการอื่นๆ ที่มีคาร์บอนฟุตพริ้นท์จำนวนมาก ออกจากรายการ อาหาร ที่คุณโปรดปราน เช่น ช็อกโกแลตและกาแฟ ส่วนใหญ่มาจากสวนที่ครั้งหนึ่ง เคยเป็นป่าฝนเขตร้อน ดังนั้น การปล่อยคาร์บอนจึงมีสูง กล่าวโดยย่อ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพียงใด พวกมันยังปล่อยคาร์บอนออกมามากกว่าผัก ที่มีโปรตีนสูง

อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจต่อได้ที่  เครา ผลกระทบของผู้ชายและสุขอนามัยที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก