หัวหอม การรับประทานหัวหอมเป็นประจำ มีประโยชน์อย่างมาก ในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งผิวหนัง มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งต่อมลูกหมาก ประโยชน์ของหัวหอมส่วนใหญ่ มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น ไฟโตเคมิคอล ไฟโตนิวเทรียนท์ ฟลาโวนอยด์ เป็นต้น

สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ ต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกายของเรา รักษาเสถียรภาพ และป้องกันไม่ให้สร้างความเสียหาย ต่อเซลล์ร่างกายที่แข็งแรงของเรา อนุมูลอิสระเป็นเพียงไอออนที่ไม่เสถียร ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการออกซิเดชันในร่างกายของเรา เนื่องจากสิ่งเหล่านี้ เป็นไอออนที่ไม่เสถียร จึงขโมยอิเล็กตรอนจากโมเลกุลที่อยู่ใกล้เคียง และทำให้เกิดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ดังนั้นจึงเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งผิวหนัง มะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และอื่นๆ หัวหอมยังอุดมไปด้วยซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่ง ที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย และป้องกันอนุมูลอิสระ จากการก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ของมนุษย์

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ นักวิจัยได้ตรวจสอบความถี่ที่คนในอิตาลี และสวิตเซอร์แลนด์ กินหัวหอมและกระเทียม ซึ่งเป็นผักอีกชนิดหนึ่ง พวกเขาพบว่าในประชากรที่ศึกษา ความถี่ของการใช้ผักเหล่านี้ มีความสัมพันธ์ผกผันกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งทั่วไปหลายชนิด ซึ่งหมายความว่า ยิ่งคนกินหัวหอมและกระเทียมมาก ความเสี่ยงของมะเร็ง ก็จะยิ่งลดลง

นักวิจัยได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างผัก กับมะเร็งอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2019 เปรียบเทียบผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่ และทวารหนัก 833 คน กับผู้ป่วยมะเร็งที่ไม่ใช่มะเร็งลำไส้ใหญ่ 833 คน นักวิจัยพบว่า ผู้ที่บริโภคหัวหอมและหัวหอมอื่นๆ เป็นประจำ มีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ลดลง 79 เปอร์เซ็นต์

ผู้เชี่ยวชาญไม่เข้าใจกลไกที่แน่นอน โดยที่สารประกอบบางชนิด ในหัวหอมสามารถยับยั้งมะเร็งได้ บางคนคาดการณ์ว่า หัวหอมจะยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก และการกลายพันธุ์ของเซลล์ หัวหอมสับ 1 ถ้วย ยังให้วิตามินซีอย่างน้อย 13.11 เปอร์เซ็นต์ ของปริมาณวิตามินซีต่อวัน

ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินนี้ช่วยต่อสู้กับการก่อตัวของสารอนุมูลอิสระ ที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง การทบทวนวรรณกรรมในปี พ.ศ. 2558 พบว่ามีความสัมพันธ์โดยทั่วไป ระหว่างการบริโภคผักหัวหอม กับความเสี่ยงมะเร็งที่ลดลง โดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งทางเดินอาหาร

ผู้เขียนสังเกตว่า มีสารประกอบที่เรียกว่า ออร์กาโนซัลเฟอร์ในหัวหอม ซึ่งบางชนิดสามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขาสรุปว่าไม่ใช่กำมะถันอินทรีย์ทั้งหมด ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม เพื่อตรวจสอบว่าสารประกอบใด ในหัวหอมมีผลป้องกันมะเร็ง

การตรวจสอบยังเน้นถึงช่องว่างในการวิจัยด้วย ผู้เขียนเชื่อว่าหัวหอมและผักต้นหอมอื่นๆ ไม่สามารถป้องกันมะเร็งเพียงอย่างเดียวได้ แต่ทำงานร่วมกับปัจจัยอื่นๆ ในการดำเนินชีวิตเพื่อลดความเสี่ยง พวกเขายังแนะนำว่าแม้ว่าการวิจัยจะเปิดเผยถึงความเชื่อมโยงระหว่างการกินผัก และการลดความเสี่ยงมะเร็ง

การวิเคราะห์ปี 2015 พบว่า การบริโภคหัวหอมและผักหัวหอมอื่นๆ สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร ตามรายงานของมูลนิธิจอร์จ มาเทลจาน อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก การรับประทานหัวหอม 1 ถึง 7 ต่อสัปดาห์ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งลำคอ และมะเร็งรังไข่ได้ การกินหัวหอมวันละหลายครั้ง สามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งช่องปาก และหลอดอาหารได้

ทางการแพทย์ กล่าวถึงการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ในเนเธอร์แลนด์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่า คนที่กินหัวหอมดูดซับสารอาหารได้มากเป็นสองเท่า ของคนที่ดื่มชา ในขณะที่การบริโภค เป็นสามเท่าของคนที่กินแอปเปิล ไทม์ส เควอซิตินเป็น แหล่งของไฮเปอร์เควอซิทินอื่นๆ ตามที่สมาคมระบุว่า หัวหอมแดงมีเควอซิตินสูงเป็นพิเศษ หัวหอมสีเขียว และ หัวหอม สีเหลือง ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน หัวหอมสีขาวมีเควอซิทิน และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในปริมาณที่น้อยที่สุด

หัวหอมอาจช่วยรักษามะเร็งได้เช่นกัน ผลการศึกษาในปี 2016 ที่ตีพิมพ์ในการวิจัย พบว่าการรับประทาน หัวหอม สีเหลืองสด ช่วยลดการดื้อต่ออินซูลินและน้ำตาลในเลือดสูงใ นผู้ป่วยมะเร็งเต้านมที่ได้รับสารเคมี ที่ทราบว่าทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลิน

อ่านบทความที่น่าสนใจต่อได้ที่  กล้ามเนื้อ สาเหตุที่ทำให้เกิดอาการกล้ามเนื้อของนักบินอวกาศ