โรงเรียนวัดไม้เรียง

หมู่ที่ 1 บ้านทุ่งไหม้ ตำบลไม้เรียง อำเภอฉวาง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80260

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

089-97266-46

พริก ความเผ็ดของพริกมาจากสารที่เรียกว่าแคปเซอิซิน อธิบายได้ ดังนี้

พริก เดวิด จูเลียส ใช้แคปเซอิซิน สารประกอบฉุนที่สกัดจาก พริก ที่ทำให้เกิดอาการแสบร้อน เพื่อระบุเซ็นเซอร์ที่ปลายประสาทของผิวหนัง ที่ตอบสนองต่อความร้อน อาร์เดน ปัตตาเถียน ใช้เซลล์ที่ไวต่อแรงกด เพื่อค้นหาเซ็นเซอร์ชนิดใหม่ที่ตอบสนองต่อสิ่งเร้าทางกลบนผิวหนัง และอวัยวะภายใน เนื่องจากการค้นพบที่ก้าวล้ำเหล่านี้ นำไปสู่กิจกรรมการวิจัยที่เข้มงวด

ซึ่งทำให้ผู้คนเข้าใจเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วว่า ระบบประสาทรับรู้ความร้อน ความเย็น และสิ่งเร้าทางกลอย่างไร ผู้ชนะสองคนชี้ให้เห็นว่า มีการเชื่อมโยงที่ขาดหายไป ที่สำคัญในความเข้าใจของผู้คน เกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อน ระหว่างความรู้สึกและสิ่งแวดล้อม บัญชีสาธารณะหลักของ WeChat อธิบายเพิ่มเติมว่า เมื่อพูดถึงของเผ็ดเราทุกคนจะรู้สึกร้อน พริกแดงจะทำให้ปากของคุณรู้สึกแสบร้อน

พริก

เป็นไปได้มากที่ส่วนท้ายของร่างกาย ในวันรุ่งขึ้นหลังกินพริกไทย จะมีอาการแสบร้อน น่าแปลกที่มีบางอย่างที่ทำให้เรารู้สึกเย็นชา เช่น มินต์ ความเผ็ดของพริกมาจากสารที่เรียกว่าแคปเซอิซิน ก่อนหน้านี้ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นแสดงให้เห็นว่า ภายใต้การกระตุ้นของแคปเซอิซิน และอุณหภูมิสูง เซลล์ประสาทรับความรู้สึกบางเซลล์เริ่มทำงาน อย่างไรก็ตาม มีการโต้เถียงกันเกี่ยวกับกลไกเฉพาะของบทบาทของมัน

จนกระทั่งปี 1997 จูเลียส ระบุโมเลกุลของตัวรับ TRPV1 บนเซลล์ประสาทที่รับรู้ความเจ็บปวด และพิสูจน์แล้วว่า สามารถกระตุ้นโมเลกุลนี้ด้วยอุณหภูมิสูง และแคปเซอิซิน คำตอบก็ถูกเปิดเผย สิ่งนี้ยังอธิบายได้ว่า ทำไมความเผ็ดถึงสัมพันธ์กับความร้อนเสมอ TRPV1 อยู่ในตระกูล Ion Channel ซึ่งอยู่บนเยื่อหุ้มเซลล์ และเปิดออกเมื่อถูกกระตุ้น ทำให้ไอออนที่มีประจุ เช่น โซเดียมและแคลเซียม ไหลเข้าสู่เซลล์

มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในตัวเรา ซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารรสเผ็ด ทำให้รู้สึกแสบร้อนเมื่อเข้าและออกจากร่างกาย TRPV1 เป็นช่องสัญญาณ TRP ช่องแรก ที่ได้รับการยืนยันการทำงานทางสรีรวิทยา ในสัตว์มีกระดูกสันหลัง กล่าวได้ว่า เป็นก้าวสำคัญในการทำความเข้าใจพื้นฐานของโมเลกุล ของการสัมผัสและความเจ็บปวด เดวิด จูเลียส ใช้แคปเซอิซินเพื่อระบุ TRPV1

ซึ่งเป็นช่องไอออนที่ถูกกระตุ้นโดยความเจ็บปวดจากความร้อน ทำให้เราเข้าใจว่า การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิกระตุ้นสัญญาณไฟฟ้าในระบบประสาทได้อย่างไร ต่อจากนั้น บทบาทของช่อง TRP ในการรับรู้อุณหภูมิ ก็ได้รับการยืนยันเพิ่มเติม จูเลียสและอาร์เดน ยืนยันอย่างอิสระว่า TRPM8 เป็นโมเลกุลที่ทำปฏิกิริยากับเมนทอลและความเย็น

การค้นพบมากขึ้นเรื่อยๆ แสดงให้เห็นว่าตระกูล TRP เป็นระบบที่เก่าแก่มาก ในประวัติศาสตร์วิวัฒนาการ ผู้คนยังได้รู้จักสมาชิกในครอบครัวมากขึ้น รวมทั้งตัวรับมัสตาร์ด TRPA1 กับ TRPA3 ซึ่งเปิดใช้งานโดยเครื่องเทศ เช่น โหระพาและอื่นๆการวิจัยเพิ่มเติมของจูเลียส ยังเปิดเผยว่า TRPV1 มีความไวต่อสารเคมีที่ผลิตขึ้นในกระบวนการอักเสบ และเกี่ยวข้องกับความไวต่อความเจ็บปวด ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ

ซึ่งเปิดโอกาสใหม่ในการรักษาอาการปวดจากมะเร็ง และโรคอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เมื่ออาร์เดน เริ่มคิดว่าเรารู้สึกอย่างไรต่อสิ่งเร้าจากสิ่งแวดล้อมภายนอก เขาจึงเลือกทิศทางการวิจัยที่ต่างออกไป ในปี 2010 ทีมของเขาได้ค้นพบช่องไอออนใหม่สองช่อง ซึ่งกระตุ้นโดยแรงดันทางกล การใช้แท่งบางๆจิ้มเบาๆ เพื่อผลิตกิจกรรมทางไฟฟ้า ช่องไอออนสองช่องนี้มีชื่อว่า PIEZO1 และ PIEZO2 ชื่อนี้มาจากคำภาษากรีก ซึ่งแปลว่า ความเครียด

ความก้าวหน้านี้ ยังเปิดสาขาใหม่ทั้งหมด การค้นพบ PIEZO1 และ PIEZO2 ในเซลล์ประสาทรับความรู้สึก และเซลล์อื่นๆ ทำให้เกิดการศึกษาใหม่จำนวนมาก ทำให้ผู้คนค่อยๆเข้าใจบทบาทของช่องไอออนเหล่านี้ ในการรับรู้ความดันในด้านต่างๆ เช่น การสัมผัส ความเจ็บปวด การควบคุมความดันโลหิต และการรับรู้ความรู้สึกผิดปกติ เป็นต้น

บางทีที่แปลกใหม่ที่สุดคือ งานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ หมายถึง ความสามารถของเราในการรับรู้ตำแหน่งของร่างกายในอวกาศ ความรู้สึกนี้ทำให้เรายืนและเดินได้ แม้หลับตาหรือปิดตา และยังเดินได้อย่างอิสระ โดยอาศัยเซลล์ประสาทที่ส่งสัญญาณ การขยายกล้ามเนื้อไปยังสมอง ทีมงานของอาร์เดน และการศึกษาอื่นๆ ได้พิสูจน์แล้วว่า PIEZO2 เป็นโมเลกุลสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้

การศึกษาพบว่า ผู้ที่มีภาวะพร่อง PIEZO2 ที่หายาก มีปัญหาในการยืนและเดินในความมืด การศึกษาล่าสุดโดยอาร์เดน ได้แสดงให้เห็นในพันธุกรรมของมนุษย์ และแบบจำลองเมาส์ว่า PIEZO1 มีบทบาทในการควบคุมปริมาตรของเซลล์เม็ดเลือดแดง เขาค้นพบการกลายพันธุ์ในยีน PIEZO1 ที่ดูเหมือนว่า จะป้องกันการติดเชื้อปรสิตมาลาเรีย

อาร์เดนใช้เซลล์ที่ไวต่อกลไก ที่เพาะเลี้ยงเพื่อระบุช่องไอออน ที่ถูกกระตุ้นโดยแรงทางกล หลังจากทำงานหนัก พวกเขาค้นพบ Piezo1 และ Piezo2 อาร์เดนกล่าวในการให้สัมภาษณ์ว่า เขาประสบกับความก้าวหน้าอย่างช้าๆ ในอาชีพการวิจัยของเขามาเป็นเวลานาน และเขายังคิดเกี่ยวกับการเปลี่ยนอาชีพอีกด้วย โชคดีที่เขาอดทน นี่เป็นการเดินทางที่น่าสนใจมาก PIEZO พาเราจากชีววิทยาและพยาธิสรีรวิทยา จากนั้นจะพาเราไปยังพื้นที่ใหม่ที่ไม่รู้จัก

คณะกรรมการรางวัลระบุว่าช่อง TRP เป็นแกนหลักของการรับรู้อุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ ช่อง Piezo2 ช่วยให้เราสามารถรับรู้ตำแหน่ง และการเคลื่อนไหวของร่างกายได้ และช่อง TRP และ Piezo ยังมีส่วนช่วยในการทำงานทางสรีรวิทยาเพิ่มเติมหลายอย่าง ของการตรวจจับอุณหภูมิ หรือการกระตุ้นทางกล

 

 

 

 

 

อ่านบทความอื่นๆที่น่าสนใจต่อได้ที่ อาการบวม อาการเกิดขึ้นได้จากสาเหตุใดบ้าง รักษาอย่างไร